Con la vista fija en cómo seguir creando valor para el consumidor, unos y otros han analizado los últimos datos referentes a la demanda de la carne de cordero y cabrito y las preferencias de consumo.

Con las tendencias en cuanto a hábitos de compra como eje central del trabajo conjunto entre productores y distribuidores, durante el encuentro, celebrado en el Kitchen Club de Madrid, se han analizado iniciativas exitosas como los nuevos cortes. Éstos fueron presentados el pasado año a través de una intensa campaña que ha logrado reducir la estacionalidad de este tipo de carne.

De cara al futuro, la comercialización de carne de cordero y cabrito pasa por la sostenibilidad económica y medioambiental del sector y, por supuesto, por la venta online como un canal de venta a tener en cuenta.